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选购蔬菜小常识

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选购蔬菜小常识

发布日期:2016-07-15 00:00 来源:http://www.hbzzny.com 点击:

     不吃形状、色彩反常的蔬菜

     形状、色彩正常的蔬菜,通常是惯例培养、未用激素等化学品处理过的。而“反常”蔬菜,如韭菜,当它的叶子格外广大肥厚,比通常宽叶韭菜还要宽1倍时,就也许在培养过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。色彩不正常的蔬菜,如菜叶失掉平常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿反常等,它们在收购前也许喷洒或泡过甲胺磷农药,不宜选购。

    不吃“多虫”、“多药”蔬菜

     蔬菜基地供应商蔬菜中,有些格外为害虫所喜爱,能够称之为“多虫蔬菜”;有些害虫不大喜欢吃,能够叫作“少虫蔬菜”。这是由蔬菜的不一样成分和气味的特异性决议的。多虫蔬菜中,“知名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花椰菜、豇豆等;少虫蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等。多虫蔬菜因为害虫多,不得不常常喷药防治,势必变成污染重的“多药蔬菜”;少虫蔬菜的状况则相反,相对对比安全。

     有人提出,蔬菜叶子虫洞较多,标明没有打过药,吃这种菜安全。本来,这是靠不住的,须知,菜叶上的虫洞跟着叶片的生长而增大,有许多虫洞只能阐明从前有过虫灾,并不表明后来没有施用过农药。

    不吃上肥量大的蔬菜

     因为化学肥料的施用量大,格外是氮肥的施用量过大,会构成蔬菜的硝酸盐污染严峻。硝酸盐自身毒性并不大,但随蔬菜进入胃肠道后会被还原为亚硝酸,亚硝酸再与胃肠道内的次级胺联系构成亚硝胺,这是一种致癌物质。

     经有关部门对上市蔬菜检查后发现,硝酸盐含量由强到弱的排列是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄类食用菌类,硝酸盐含量凹凸相差数十倍。这个规则能够辅导咱们准确花费蔬菜,尽也许多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黄瓜、西红柿、毛豆、香菇等。


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