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蔬菜挑选与季节性

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蔬菜挑选与季节性

发布日期:2016-08-01 00:00 来源:http://www.hbzzny.com 点击:

蔬菜选择与时节性

  1、选择蔬菜时需求留意以下几点:

  (1)不买色彩反常的蔬菜。蔬菜配送中心新鲜蔬菜不是色彩越艳丽越浓越好,如采购樱桃萝卜时要查看萝卜是否掉色;发现干豆角的色彩比其它的艳丽时要慎选。

  (2)不买形状反常的蔬菜。不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损害、歪曲病变等反常形状;有的蔬菜由于使用了激素物质,会长成变形。

  (3)不买反常气味的蔬菜。不法商贩为了使有些蔬菜更好看,用化学药剂进行浸泡,如硫、硝等,这些物质有异味,并且不简单被冲洗掉。

  2、啥时节应当吃啥菜?

  吃菜也要考究时节,各个时节旺产旺销的蔬菜是啥就吃啥。

  下面列出的是各月的旺产蔬菜。

  1月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等

  2月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等

  3月:青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等

  4月:青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜、菜尖、花菜等

  5月:青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、西红柿等

  6月:卷心菜、黄瓜、西红柿、马铃薯、鸡毛菜、刀豆(菜豆)、茄子、南瓜等

  7月:豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、马铃薯、扁豆、卷心菜、空心菜等

  8月:冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、马铃薯、扁豆、卷心菜、空心菜等

  9月:青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等

  10月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等

  11月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等

  12月:青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等

  一是不买形状和色彩反常的蔬菜。形状、色彩正常的蔬菜,通常是用惯例方法培养的,而反常蔬菜则也许是用激素处理过。如韭菜,不必激素的叶子较窄,吃时香味浓郁。而当它的叶子特别肥厚广大,比通常阔叶韭菜还要宽1倍时,就也许是在培养进程中使用了激素。有的蔬菜色彩不正常,不宜选购。如菜叶失去了往常的绿色而呈墨绿色、毛豆碧绿反常等,则也许是在采收前喷洒或浸泡过农药。

  二是不买“多虫蔬菜”。在种类很多的蔬菜之中,有的蔬菜简单被害虫所喜爱,称之为“多虫蔬菜”;有的蔬菜,虫不大喜爱,称之为“少虫蔬菜”。“多虫蔬菜”由于害虫多,不得不常常喷药防治,必然构成农药残留;“少虫蔬菜”的状况则相反。为了避免摄入过多的农药,平常应尽也许选吃“少虫蔬菜”。这类蔬菜主要有生菜、芹菜、茼蒿、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜、苦门菜等。

  2、三是不买上肥量大的菜类。化学肥料特别是氮肥(如尿素、硫酸铵等)的上肥量过大,会造成蔬菜的硝酸污染严峻,不仅口感差,并且质量差而有害健康。有关专家对上市蔬菜检查后发现,硝酸盐含量较大的主要是根菜类和薯芋类,有的高低相差10倍。其规则是蔬菜的根、茎、叶(即养分体)的污染程度远远高于花、果实、种子(即生殖体),这也许是生物界普遍存在的维护性反应,所以,消费者应尽也许多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黄瓜、西红柿、毛豆、饭豆、甜玉米、香菇等。


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