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西兰花常识介绍

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西兰花常识介绍

发布日期:2016-08-09 00:00 来源:http://www.hbzzny.com 点击:

蔬菜基地供应商:绿菜花、西兰花菜、绿花椰菜运用提示:每餐约70克

西兰花常识介绍:

西兰花属十字花科,是甘蓝的又一变种。原产意大利,近年我国有少数培养,首要供西餐运用。
此菜易栽易种,分期培养,常年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间,主茎顶端构成绿色或紫色的肥壮花球,外表小花蕾显着,较松懈,而不密集成球,以收集花蕾的嫩茎供食用。
西兰花起源于欧洲地中海沿岸,因其养分丰厚、口感绝佳,被《时代周刊》杂志引荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的质量请求:色泽深绿,质地脆嫩,叶球松懈,无腐朽、无虫伤者为佳。 

西兰花养分剖析:

1. 西兰花可能最显着的即是具有防癌抗癌的成效,菜花含维生素C较多,比大白菜、西红柿、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研讨标明,患胃癌时人体血清硒的水平显着下降,胃液中的维C浓度也显着低于正常人,而菜花不光能给人弥补一定量的硒和维C,一起也能供应丰厚的胡萝卜素,起到阻挠癌前病变细胞构成的效果,按捺癌肿成长。据美国养分学家研讨,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有下降人体内雌激素水平的效果,可防止乳腺癌的发生。此外,研讨标明,菜花中获取的一种酶能防止癌症,这种物质叫萝卜子素,有进步致癌物解毒酶活性的效果。
2. 别的西兰花还有增强机体免疫功用,菜花的维生素C含量极高,不光有利于人的成长发育,更主要的是能进步人体免疫功用,推进肝脏解毒,增强者的体质,添加抗病才能。 

西兰花合适人群:

通常人群均可食用

西兰花食疗效果:

菜花性凉、味甘;
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小孩发育缓慢等病症。

西兰花做法辅导:

1. 西兰花质量娇嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花首要供西餐配菜或做色拉;
2. 菜花尽管养分丰厚,但常有残留的农药,还简单生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去掉残留农药;
3. 吃的时分要多嚼几回,这么才更有利于养分的吸收;
4. 西兰花煮后色彩会变的愈加艳丽,但要留意的是,在烫西兰花时,时刻不宜太长,不然失掉脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5. 西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥清水再用,烧煮和加盐时刻也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的养分成分。



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