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绿色蔬菜生产施肥三原则

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绿色蔬菜生产施肥三原则

发布日期:2016-09-09 00:00 来源:http://www.hbzzny.com 点击:

 为了确保绿色蔬菜配送无污染、安全、优质和营养的特性,生产绿色蔬菜有一套较为完整的质量标准体系,包括产地生态环境质量标准,生产操作规程和卫生标准等。而土壤是蔬菜生长的基质,提供了蔬菜生长必须的营养和水分,是生态系统中物质与能量交换的重要场所。因此,绿色蔬菜生产要特别重视对土壤的要求,具体有以下几点: 
  1、菜田应是高度熟化的土壤 
  一般说来,菜田应有一层较厚的人工腐殖质累积层,腐殖质含量在3%以上,最好能达到4%~5%;土壤团粒结构好,菜田的三相比以固相40%气相28%液相32%为好。地下水位应大于2.5m以上;壤土是理想的土质,砂土和黏土均需改良熟化后才能作为菜田土壤。 
  2、菜田应是耕性良好的土壤 
  绿色蔬菜生产对土壤的要求应该是耕性良好,土质疏松,保水保肥性强。蔬菜生长在土中,除受温、气、含水量等影响外,土壤紧实度和容重对根系生长影响也较大。土壤容重越大,表示土壤越板结,有机质含量少,耕性不良。菜地土壤最适含水量应为60~80%容重为1.1~1.3g/cm3当容重达1.5g/cm3时,根系生长将会受到抑制。 
  3、菜田应无有害物质存在 
  蔬菜根部常分泌产生一些有益物质,是土壤微生物养分来源之一,尤其是分泌的各种土壤酶类积聚于根际周围,对土壤养分转化起重要作用。但根也常会分泌一些有毒物质,影响根际微生物活性,从而影响到土塘有机质的分解和腐殖质的矿化率,这是有些蔬菜不宜连作的主要原因之一。一般肥力高的土壤,因有机质含量高,微生物丰富,微生物代谢能力强,土壤缓冲力高,一般不存在或很少存在过量有毒物质。另外,要特别注意菜田旁的水质,且周围不能有工厂排放的污染物质,否则,浇灌后不但会影响蔬菜质量安全,而且会危害消费者的健康。 
  4、菜田应该因地制宜种植 
  蔬菜一般喜欢土层深厚、土质肥沃的壤土或砂壤土,但日常生产中,并非都是这样的土壤。需要根据各种蔬菜对土壤适应性的不同,因地制宜种植。如壤土肥力较高,保水能力较好,适于种植黄瓜、茄子、辣椒、萝卜、洋葱等;砂壤土含砂较多,通气性好,但保水保肥能力较差,适于种植马铃薯、胡萝卜、菜豆、甘蓝、萝卜等;砂土砂性较大,肥力低,保肥保水力差,易干旱,种植南瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜等较为适宜。 
  5、不同蔬菜对土壤酸碱度适应性不同 
  不同蔬菜种类对土壤酸碱度适应性也不一样,绝大部分蔬菜适宜中性或微酸性土壤。而微碱性土壤比较黏重,有机质含量较少,土性冷,不宜发苗,可选择种植菠菜、芹菜、莴苣、甘蓝、茄子、豌豆等蔬菜。 (小真)

绿色蔬菜是绿色食品的一种,是指蔬菜在生产过程中农药和肥料使用后残留在蔬菜里的农药残留物和硝酸盐含量指标低于国家或国际规定的标准。所以说,绿色产品是相对的,不是绝对的。评定绿色产品还取决于其它一些指标:比如绿色产品的生产过程中对环境、土壤、地下水的污染,能源的节能;绿色产品在使用过程中对人是安全健康的,对环境是无损害的;绿色产品在消亡过程中对环境没有污染,能迅速降解。

  控制氮肥用量为保证绿色蔬菜有较高的产量和经济效益,在施用有机肥料的基础上,适当施用氮肥是必须的,但一定要控制用量,才能解决质量与产量、产量与效益之间的矛盾。同时,注意氮肥品种的选择,蔬菜中硝酸盐的积累以硝酸钠、硝酸铵、尿素、氯化铵的影响而递减。

  平衡施肥各种肥料配合施用,比单施氮肥易降低蔬菜中硝酸盐的含量。氮磷配合、喷施微肥都可降低蔬菜中硝酸盐的含量,尤其配施钾肥,能促进蛋白质合成,减少体内硝酸盐含量。

  严格掌握氮肥的追施时间蔬菜作物的硝酸盐含量是不断变化的。进入蔬菜体内的氮素在代谢过程中,进一步转化合成为蛋白质。据研究,随着氮肥追施时间的推移,蔬菜体内硝酸盐含量有逐渐减少的趋势,到追肥18天后,菜体内硝酸盐含量已符合绿色食品推荐标准。因此,绿色蔬菜的追肥时间应在采收前15~20天为宜。



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